Malzemeler

• 2 adet küp küp yemeklik doğranmış kuru soğan,
• 2-3 diş küçük doğranmış sarımsak,
• 1 adet küçük boy havuç,
• Yarım adet kırmızı kapya biber,
• 2-3 adet boy domates,
• 1 çay kaşığı domates salçası,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• Arzuya bağlı pul biber,
• 1 tutam dereotu,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı
Derin bir tencereye soğanları, sarımsakları, tuzu ve zeytin yağını koyup 2-3 dakika kavuralım.

Üzerine ince ince doğradığımız havucu ilave edip 2-3 dakika daha kavuralım.

Sonra kuşbaşı doğradığımız kabakları ve küp doğradığımız kırmızı biberi ilave edip tencerenin kapağını kapatalım.

Kısık ateşte 6-7 dakika arada tencereyi sağa sola sallayarak kavuralım.

Daha sonra kabukları soyulup küp doğranmış domatesleri ve salçayı ilave edip tencerenin kapağını kapatalım.

Arada tencereyi sağa sola sallayıp kabaklar yumuşayana kadar pişirelim.

Son olarak ince doğranmış dereotunu ve baharatları ilave edip ocaktan alalım.

Tencerede oda sıcaklığına gelene kadar bekletelim.

Zeytinyağlı Kabak Yemeğimizi soğuk olarak servis yapın.